Tau ontleent zijn naam aan een oud Welsh woord voor “stil zijn”. TAU wordt geproduceerd door de internationaal gerenommeerde Tŷ Nant Spring Water Ltd, gelegen in het graafschap Ceredigion in west Wales. Het water wordt gebotteld op de plaats van de bron en bevindt zich op 300 hectare weiland en bosbouw en is beschermd gebied. Het land wordt volgens biologische normen onderhouden.

TAU wordt geproduceerd op een schone, groene en duurzame manier. Hierdoor is TAU gecertificeerd door de Organic Soil Association.

In tegenstelling tot sommigen bronwater heeft TAU zoals elk mineraalwater een unieke oorsprong. Het heeft dus een stabiele minerale samenstelling.